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• Ne faites jamais chauffer votre ustensile à vide car cela pourrait causer des
décolorations ou l’endommager.
• Il est recommandé d’ajouter de l’huile, du beurre ou de la margarine dans
l’ustensile froid en quantité sufsante pour couvrir le fond.
• Etant donné que les produits All-Clad distribuent la chaleur rapidement et
de manière uniforme, la cuisson peut se faire à feu doux. Il n’est pas nécessaire
de préchauffer votre ustensile pendant plus d’une minute.
• Ne faites jamais surchauffer votre ustensile car cela pourrait causer une
décoloration bleue ou jaune. An de savoir si votre ustensile a atteint la
température adéquate, vous pouvez effectuer un des tests suivants :
- Test de la goutte d’eau : Laissez tomber une goutte d’eau dans l’ustensile.
Si l’eau forme une bille qui roule et se déplace facilement sur toute la
surface, vous pouvez ajouter les ingrédients. Si la goutte d’eau s’écrase
sur la surface, continuez à faire chauffer l’ustensile et refaites le test un peu
après.
- Test du beurre: Déposez une noix de beurre dans la poêle. Si le beurre
frémit (sans brunir), les aliments peuvent être ajoutés. Si le beurre brunit,
le feu est trop fort.
Si vous ne souhaitez pas utiliser de beurre pour la cuisson de vos ingrédients,
vous pouvez essuyer la surface de l’ustensile avant d’ajouter les aliments.
• D’une façon générale, tout ustensile de cuisine surchauffé génère l’émission
de fumées émanant à la fois de l’ustensile et des aliments. En suivant les
instructions permettant d’éviter la surchauffe de l’ustensile, vous éviterez
l’émission de ces fumées qui peuvent être dangereuses pour les animaux qui
ont des systèmes respiratoires fragiles comme les oiseaux. C’est pourquoi
nous recommandons d’éloigner les oiseaux de votre cuisine.
Notice All-Clad_04-10.indd 13 16/04/10 9:03:12
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